Brot mit sonnengetrockneten Tomaten

    Brot mit sonnengetrockneten Tomaten

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    Über dieses Rezept: Ein aromatisches Brot mit Amaranth , sonnengetrockneten Tomaten und geriebenem Käse im Teig.

    Zutaten
    Ergibt: 1 laib

    • 1 TL 1 TL Trockenhefe
    • 235 ml lauwarmes Wasser
    • 2 EL extra natives Olivenöl
    • 1 TL Zitronensaft
    • 2 EL Zucker
    • 2 EL Instant-Milchpulver
    • 1 TL Salz
    • 340 g Mehl Type 550
    • 60 g Amaranthmehl
    • 2 EL fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten
    • 25 g geriebener Asiago Käse, Parmesan oder Romano
    • 1 TL getrocknetes Basilikum (optional)
    • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde15Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Hefe in Wasser auflösen, dann mit allen restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde geheben lassen, dann zu einem runden Laib formen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
    2. Backofen auf 190 C vorheizen. Brot im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
    3. Bei Zubereitung in der Brotmaschine den Herstelleranweisungen für Brot folgen.

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