Scharfes Fisch-Curry

    Scharfes Fisch-Curry

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    1Stunde25Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses scharfe Curry ist vom einem bengalischen Rezept für Fisch-Curry inspiriert, was meine Mutter immer in Indien gekocht hat. Für ein milderes Curry einfach weniger Cayenne nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Marinade
    • 1 TL Dijonsenf
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 2 EL Rapsöl
    • Curry
    • 4 Fischfilets aus weißem Fleisch
    • 1 Zwiebel, grob gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
    • 1 2-3 cm großes Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt
    • 5 halbe Cashewkerne
    • 1 EL Raspöl
    • 2 TL Cayenne, weniger nach Geschmack
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 90 g gehackte Tomate
    • 4 EL gehackter frischer Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Senf, Pfeffer, Salz und Öl in einer flachen Schüssel mischen. Fischfilets dazugeben und wenden. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
    2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Cashews im Standmixer oder in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
    3. Ofen auf 175 C vorheizen.
    4. 1 EL Öl bei niedrig-mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Die Paste hinzugeben und 1 bis 2 Minuten kochen. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Tomate und Gemüsebrühe dazugeben.
    5. Fischfilets in eine Auflaufform legen, die Marinade wegschütten. Mit der Sauce bedecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen, bis sich der Fisch mit der Gable zerteilen lässt. Mit frischem Koriander bestreut servieren.

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