Vanilleteig für Cupcakes

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    54 Min.

    Bei diesem einfachen und genialen Rezept für Cupcake-Vanilleteig kommt es darauf an, wie lange man den Teig schlägt und backt. Anschließend kann man sie einfach so als Vanille-Muffins essen oder nach Belieben Buttercreme oder Frischkäse als Frosting daraufgeben.


    Von 96 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 24 cupcakes

    • 175 g weiche Butter oder Margarine
    • 175 g Zucker
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 3 Eier
    • 175 g Mehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 14Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:54Minuten 

    1. Ofen auf 170 C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Butter und Zucker mit dem Elektromixer oder in einem Standmixer leicht und locker aufschlagen.
    3. Vanilleextrakt und Eier dazugeben und weiter zu einer hellgelben Masse aufschlagen.
    4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben. 5 Minuten weiter schlagen, dabei nach der Hälfte der Zeit mit einem Spachtel den Teig von den Seiten herunterschaben, damit der Teig gleichmäßig vermischt wird. Je länger der Teig geschlagen wird, je mehr Luft enthält er und je lockerer wird er. Teig auf den Förmchen verteilen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 14 Minutes backen. Den Backvorgang gut überwachen. Die Cupcakes sind genau richtig, wenn sie sich beim Eindrücken mit dem Finger zurückformen und obenauf noch leicht feucht aussehen, das ist ein Zeichen, dass sie nicht zu trocken sind.
    6. 30 Minuten auf Kuchendraht abkühlen lassen. Nach Geschmack dekorieren.

    Tipp:

    Man kann den Teig auch für einen Vanille-Biskuitboden verwenden, dann verlängert sich die Backzeit auf 25 bis 30 Minuten.

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    sanne
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    Schmeckten lecker, aber nach dem Backen sind die Cupcakes eingefallen. Soll das so sein? Hat aber nix gemacht, denn kam ja eh Frosting drauf.  -  16 Sep 2013

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