Frischkäsetorte Schwarzwälder Kirsch

    5 Stunden 15 Min.

    Frischkäse eignet sich sehr gut für Schwarzwälder Kirschtorte, weil die Sahne dadurch schön fest wird. Das ist zwar nicht ganz stilecht, schmeckt aber supergut.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Tortenboden
    • 150 g weiche Butter oder Margarine
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 4 Eier
    • 3 gestrichene EL ungesüßter Kakao
    • 2 EL Wasser
    • 125 g Mehl
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • Belag
    • 500 g Sauerkirschen aus dem Glas
    • 1 EL Speisestärke
    • 2 EL kaltes Wasser
    • 4 EL Kirschwasser
    • 200 g Frischkäse (muss Zimmertemperatur haben)
    • 500 ml Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • geraspelte Schokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker dazugeben. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und nach und nach unter den Teig rühren.
    3. Kakao mit 2 EL Wasser glatt rühren. Mehl und Backpulver sieben. Alles untermischen.
    4. Springform von 26 cm Durchmesser buttern oder mit Pergapapier auskleiden. Teig einfüllen und glattstreichen. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (Gartest machen). Boden in der Form komplett abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und Papier abziehen.
    5. Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Etwa 100 ml Saft abmessen.
    6. Die Sauerkirschen mit dem abgemessenen Saft in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Speisestärke mit 2 EL Wasser glattrühren und an die Masse geben. Hitze etwas reduzieren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse fest und klar ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die Kirschen untermischen.
    7. Frischkäse glatt rühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
    8. Torte 1x quer durchschneiden. Kirschmasse gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen. Darauf 1/4 der Sahnefüllung verstreichen, den oberen Boden aufsetzen. Restliche Sahnemischung oben und rundherum verstreichen. Mit geraspelter Schokolade bestreuen und Torte vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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