Haselnuss-Biskuitroulade

    Haselnuss-Biskuitroulade

    (0)
    1Speichern
    42Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese locker-leichte Biskuitrolle mit feiner Haselnussfüllung wird mit Honig statt mit Zucker gesüßt.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 biskuitrolle

    • 5 Eier, getrennt
    • 100 g Honig, nach Geschmack
    • 3 EL warmes Wasser
    • 140 g Weizenmehl (Type 1050)
    • 1 EL Öl für das Blech
    • Pergamentpapier
    • 100 g Haselnüsse, blättrig geschnitten
    • Füllung
    • 150 g Haselnüsse
    • 2 Orangen
    • 25 g flüssiger Honig
    • 375 ml Sahne
    • 2 EL Orangenlikör

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:42Minuten 

    1. Backofen auf 200° C vorheizen.
    2. Eigelb mit Honig und Wasser mindestens 7 Minuten dickcremig aufschlagen. Eiweiß sehr steif schlagen und mit dem Mehl unter die Eimasse ziehen. Teig auf das geölte und mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech gießen.
    3. Haselnüsse auf den Teig streuen und leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.
    4. Für die Füllung Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, Häutchen abreiben und Nüsse fein mahlen. Orangen schälen und in Würfel schneiden.
    5. Teigplatte auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, Papier abziehen und einrollen. Abkühlen lassen.
    6. Sahne mit dem Honig sehr streif schlagen, feingemahlene Nüsse, Likör, Orangenwürfel zur Sahne geben.
    7. Biskuit entrollen, mit der Füllung bestreichen und wieder aufrollen. In Folie einschlagen und vor dem Anschneiden einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen