Spinatsalat mit Pfirsichen und Himbeer-Vinaigrette

    Spinatsalat mit Pfirsichen und Himbeer-Vinaigrette

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    Über dieses Rezept: Ich liebe Obst im Salat, das gibt einen fruchtigen, süßen Geschmack und peppt den Salat farblich auf.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g roher Spinat
    • 50 g Mandeln, gehackt
    • 1/2 kleine rote Zwiebel
    • 25 g Asiago Käse, gerieben
    • 120 ml Himbeervinaigrette
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 2 frische Pfirsiche, in scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Spinat, Mandeln, Zwiebel und Käse in einer großen Schüssel vermischen. Mit dem Himbeerdressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfirsiche zugeben und vermischen.

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