Libanesische Kebab

    Libanesische Kebab

    6mal gespeichert
    1Stunde20Minuten


    Von 40 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses traditionelle libanesische Gericht besteht aus gewürztem Fleisch und einer Tahinisauce.

    Zutaten
    Portionen: 7 

    • Für den Kebab
    • 1,5 kg Steak, in sehr dünne Streifen geschnitten
    • 100 ml Rotweinessig
    • 100 ml Olivenöl
    • 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 1 TL Piment
    • ½ TL Zimt
    • ¼ TL gemahlener Kardamom
    • ½ TL Pfeffer aus der Mühle
    • Salz
    • 2 große Tomaten, grob gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • Für die Petersiliensauce
    • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 5 EL Olivenöl
    • 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 3 große Tomaten, grob gehackt
    • Für die Tahinisauce
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 250 g Tahini
    • 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
    • 100 ml Wasser
    • Salz
    • Zum Servieren
    • 7 Pitabrote

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Das Rindfleisch in eine flache Auflaufform legen. Rotweinessig, 100 ml Olivenöl, 4 EL Zitronensaft, Piment, Zimt, Kardamom, Pfeffer, Salz, Tomaten und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Über das Fleisch gießen und gut vermischen. Mit Plastikfolie abdecken und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    2. Den Backofen auf 220 C / Gasherd Stufe 7 vorheizen.
    3. Das Fleisch etwa 40 Minuten garen, bis es nicht mehr rosa ist. Etwas abkühlen lassen.
    4. In der Zwischenzeit die Petersiliensauce vorbereiten. Petersilie, Zwiebel, 5 EL Olivenöl und 3 EL Zitronensaft verrühren.
    5. Für die Tahinisauce den Knoblauch, Tahini, 100 ml Zitronensaft und Wasser verrühren. Mit Salz abschmecken.
    6. Zum Servieren die Pitabrote auf einzelne Teller legen. Die Fleischmischung gleichmäßig in die Mitte der Pitabrote geben. Mit der Petersilienmischung, Tomaten und Tahinisauce bedecken. Die Seiten des Brotes um die Füllung herum aufrollen und servieren.

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