Crème pâtissière ist Konditorcreme, eine französische Vanillecreme. Sie eignet sich hervorragend zum Füllen von Kuchen, Torten oder Gebäck. Sie sollte am Vortag zubereitet werden, da sie erst nach einem Tag im Kühlschrank richtig fest wird.
Im Video wird die Menge der Speisestärke mit 1 TL angegeben. Es handelt sich hier jedoch um 1 gut gehäuften TL Speisestärke. Das Rezept wurde entsprechend korrigiert. Damit die Creme richtig fest wird, ist es auch wichtig, sie entsprechend lange und gut zu kühlen, wie in Schritt 4 beschrieben (Anm. der Allrecipes Redaktion).
Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.
In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.
man muss ständig rühren bis es dickflüssig geworden ist, ansonsten wird es nichts auch nach dem einen tag im kühlschrank lagern. ich mach es immer mit 60 gr mehl und kein stärkemehl und klappt super - 10 Jun 2015
Man muss wirklich ständig rühren, ich hatte kurz nicht aufgepasst und das ganze ist geklumpt. Ich habe es dann aber durch ein Sieb gestrichen und die Creme wurde super. Jetzt freuen wir uns schon auf die Erdbeertarte! - 14 Jun 2014
Der Hinweis von michela mit dem ständig rühren ist gut, ich hatte in der Vergangenheit nicht viel Glück mit Creme patissiere, vielleicht habe ich auch nicht lange genug gewartet, am nächsten Tag war die Creme richtig toll fest. Diesmal ist sehr gelungen nach diesem Rezept, allerdings reicht halb so viel für einen KUchen vor allem wenn noch Obst draufkommt. - 07 Aug 2016