Pfirsich-Crumble

    Pfirsich-Crumble

    Pfirsich-Crumble

    (1)
    30Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Pfirsichcrumble wird statt mit Butter mit Kokosöl gemacht. Er schmeckt am besten warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne, aber kalt kann man ihn auch essen.

    bambi23 Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 800 g reife Pfirsiche
    • 2 EL brauner Zucker
    • 125 g Mehl
    • 100 bis 125 g Zucker, je nachdem wie süß die Pfirsiche sind
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 1/2 TL ZImt
    • 1 Ei, verquirlt
    • 50 g Kokosöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
    2. Pfirsiche auf der Unterseite kreuzweise einschneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Pfirsiche nacheinander 2 Minuten blanchieren und Haut abziehen. Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden.
    3. In einer Schüssel Pfirsiche, braunen Zucker und 2 EL vom Mehl mischen. In der Form verteilen.
    4. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen. Ei mit einer Gabel gleichmäßig untermischen. Kokosöl in der Mikrowelle verflüssigen und auf die Masse träufeln, mit einer Gabel unterrühren. Große Kleckse der Crumble-Mischung auf den Pfirsichen verteilen.
    5. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 55 bis 60 Minuten goldbraun backen.

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    Total lecker besonders obendrauf  -  09 Aug 2016

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