Käse-Wein-Suppe

    1 Std. 15 Min.

    Wir essen total gern Käsefondue, aber das ist halt doch nicht unbedingt ein Essen für jeden Tag... diese Käse-Wein-Suppe dann schon, sie ist supereinfach und schnell

    ChristyM

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 große Knoblauchzehe
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • 200 ml Milch
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 250 g geriebener Emmentaler
    • 200 ml trockener Weißwein
    • Klacks Creme fraiche
    • Salz
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • Croutons oder kleine geröstete Weißbrotscheiben

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Knoblauchzehe halbieren und den Topfboden mit den Schnittseiten kräftig ausreiben.
    2. Butter zerlassen, Mehl dazu und unter Rühren anschwitzen. Milch dazu, mit dem Schneebesen unterrühren bis es andickt. Gemüsebrühe einrühren. Alles 5 Minuten bei niedriger Flamme köcheln.
    3. Käse dazugeben und auf niedriger Flamme schmelzen lassen, dabei ständig rühren. Wein und Creme fraiche dazu, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Croutons servieren.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Mehlschwitze

    Eine Anleitung für Mehlschwitze sowie Tipps und Tricks gibt es hier.

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