Lieblings-Johannisbeertorte mit Mandelbaiser

    Leni_M

    Lieblings-Johannisbeertorte mit Mandelbaiser

    Lieblings-Johannisbeertorte mit Mandelbaiser

    (1)
    1Stunde20Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mandeln passen einfach toll zu Johannisbeeren. Hier werden Sie unter die Baiserhaube gehoben. Lecker!

    Leni_M Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Mürbeteig
    • 250 g Mehl
    • 80 g Butter
    • 80 g Zucker
    • 1 Ei
    • 2 EL Quark
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • Für den Belag
    • 3 Eiweiß
    • 120 g Zucker
    • 80 g geriebene Mandeln
    • 500 g rote Johannisbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Backofen auf 200 °C vorheizen und Springform einfetten.
    3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfäche in der Grüße der Backform ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen und einen 2 cm hohen Rand hochziehen.
    4. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Wenn das Eiweiß anfängt steif zu werden, langsam den Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln und Johannisbeeren unterheben und Baisermasse auf den Kuchenboden streichen.
    5. Johannisbeerkuchen ca. 50 Minuten backen. Wenn der Baiser zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

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    UlrikeB
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    ein sehr leckere Johannisbeerkuchen  -  24 Jul 2015

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