Bethmännchen ohne Mehl

    1 Std. 45 Min.

    An viele Rezepte für Bethmännchen kommt Mehl, das mag ich nicht so gern. Wenn man ein kleines Ei nimmt wird die Masse normalerweise auch schön fest. Aber als besondere Note tue ich ein klein wenig Lebkuchengewürz ans Marzipan, dann schmecken die Bethmännchen noch weihnachtlicher..


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 30 stück

    • 300 g Marzipanrohmasse
    • 1 kleines Ei
    • 50 g Puderzucker, mehr nach Bedarf
    • 1 Messerspitze Lebkuchengewürz
    • geschälte gemahlene Mandeln für die Deko

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Ei trennen. Eiweiß mit allen Zutaten bis auf Deko-Mandeln verkneten. Wenn die Masse zu klebrig ist, etwas mehr Puderzuckern nehmen. in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
    2. 30-35 Bethmännchen formen und mit jeweils drei Mandelhälften dekorieren. Backblech mit Backpapier auslegen und Bethmännchen darauf setzen.
    3. Backofen auf 150 C vorheizen. Eigelb mit 1 EL warmem Wasser verrühren und die Bethmännchen damit dünn einpinseln. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, erst dann vom Backblech nehmen.

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