Mirabellen Likör

    Mirabellen Likör

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    70Tage15Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich setz den Likör immer in einem extragroßen Einmachglas an. Wichtig ist, dass das Gefäß fest verschlossen werden kann.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 Flaschen

    • 1 kg reife Mirabellen
    • 2 Zimtstangen
    • 2 Vanilleschoten
    • 2 unbehandelte Zitronen (Schale)
    • 1 l Obstler (38-40%) oder Korn
    • 1 l Weißwein
    • 800 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 70Tage Ziehen lassen  ›  Fertig in:70Tage15Minuten 

    1. Mirabellen verlesen (nur makellose Früchte verwenden), waschen und entsteinen. Mirabellen vierteln und in ein großes Gefäß füllen. Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden. Zitronenschale in Spiralen abschneiden. Zimtstangen, Zitronenschalen und Vanilleschoten zu den Mirabellen geben und mit Obstler oder Korn aufgießen. Gefäß verschließen (Deckel oder Alufolie) und 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
    2. Weißwein und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Mirabellenmischung durch ein feinmaschiges Sieb oder Kaffeefilter gießen und mit dem Zuckersirup vermischen. In Flaschen abfüllen und nochmal 6 Wochen ziehen lassen. Glas gelegentlich schütteln, damit sich alles gut vermischt.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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