Mexikanischer Bohneneintopf

    Mexikanischer Bohneneintopf

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Bohneneintopf muss feurig-scharf sein, ich spare nicht mit dem Tabasco!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Rinderhüfte oder Schweinefilet
    • 3 EL + 200 g Öl
    • Salz
    • Pfeffer
    • etwas Cayennepfeffer
    • 250 ml Brühe
    • 250 ml fertige Bratensoße
    • 5 EL Ketchup
    • 50 g Butter
    • 2 große Gemüsezwiebeln
    • 150 g Maiskörner aus der Dose
    • 100 g Peperoni aus dem Glas
    • 100 g Brechbohnen
    • 100 g Kidneybohnen
    • einige Spritzer Tabasco
    • gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Fleisch in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
    2. Fleischstreifen in Öl kurz anbraten, Gewürze zugeben, mit Brühe und Soßenextrakt ablöschen. Tomatenketchup zugeben und alles bei geringer Hitze einkochen lassen.
    3. In einem weiteren Topf Butter erhitzen, gehackte Zwiebeln andünsten. Alle anderen Zutaten zugeben und kurz dünsten lassen. Das Gemüse mit dem Fleisch mischen, nochmals scharf abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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