Heidelbeerkuchen mit Streuseln

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    Ein amerikanisches Rezept für leckere Heidelbeerschnitten (Blueberry Crumble Bars), die man mit frischen oder auch TK Heidelbeeren backen kann. Schmeckt besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis.


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    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 200 g Mehl
    • 120 g blütenzarte Haferflocken
    • 200 g + 100 g Zucker
    • 1/2 TL Zimt
    • 1/2 TL TL Natron
    • 170 g kalte Butter
    • 300 g Heidelbeeren
    • 2 EL Speisestärke
    • 2 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 190 °C vorheizen und ein kleines Backblech oder eine rechteckige Backform (ca. 23 x 33 cm) einfetten.
    2. In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, 200 g Zucker, Zimt und Natron vermengen. Butter einschneiden und alles zu Streuseln vermengen. Ca. 1/3 Teig beiseite stellen, den rest in die vorbereitete Form als Boden drücken.
    3. Heidelbeeren, 100 g Zucker, Speisestärke und Zitronensaft in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren zum kochen bringen, bis die Mischung eindickt (ca. 2 Min.). Heidelbeermasse auf dem Boden verstreichen und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind. In der Form auf Kuchendraht auskühlen lassen, dann in kleine Quadrate schneiden.

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