Schwarzwälder Kirsch Muffins

    Schwarzwälder Kirsch Muffins

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    45Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Schwarzwälder Kirschtorte zum Mitnehmen - genauso lecker aber leichter zu transportieren und praktisch in Einzelportionen gebacken.

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 150 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 8 EL Milch (ca. 90 ml)
    • 200 g Mehl
    • 2 EL Kakaopulver
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 100 g Zartbitterschokolade, geraspelt
    • Füllung
    • 1 Glas Schattenmorellen
    • 1 EL Zucker
    • 20 g Speisestärke
    • 1 Schuss Kirschwasser
    • 200 ml Schlagsahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Päckchen Sahnesteif

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
    2. Butter mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren und alles gut vermischen. Eier eines nach dem anderen unterrühren, dabei nach jedem Ei gut verrühren. Milch untermischen.
    3. Mehl mit Backpulver und Kakao sieben und unterheben. Schokolade unterheben.
    4. Teig auf die Förmchen verteilen und und im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Gartest mit einem Teststäbchen machen. Muffins komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    5. Für die Füllung Kirschen abgießen, Saft auffangen. 250 ml Saft abmessen. Davon 4 EL mit 1 EL Zucker und Speisestärke glatt rühren.
    6. Kirschsaft erhitzen, Stärke dazu und unter ständigem Rühren aufkochen, bis es andickt. Kirschen dazu und komplett abkühlen lassen. Kirschwasser unterrühren
    7. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
    8. Muffins aus den Papierförmchen pellen und horizontal in der Mitte durchschneiden. Kirschen auf den unteren Hälften verteilen, darauf die Sahne verteilen und oberen Hälften aufsetzen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

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