Bärlauchsuppe vegan

    Bärlauchsuppe vegan

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    35Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Von Sojasahne und anderem Ersatz für Milchprodukte halte ich nichts, mit Kartoffeln wird die Bärlauchsuppe auch schön cremig.

    körnermamsell Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Zwiebeln
    • 2 EL Öl
    • 500 g mehlig kochende Kartoffeln
    • 300 g frischer Bärlauch
    • 1 bis 1,5 l Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schnittlauchröllchen
    • geröstete Sesamsamen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Zwiebeln fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln, Bärlauch putzen und hacken. Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Bärlauch und Kartoffeln dazu, unter rühren 3 Minuten braten. 1 l Gemüsebrühe dazu, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
    2. Flamme herunterstellen und zugedeckt 15 Minuten kochen. Pürieren und nach Bedarf noch mehr Brühe dazugeben. Gründlich erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Mit den Schnittlauchröllchen auf jeden Suppenteller streuen.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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    Besprechungen (2)

    Marianne
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    war sehr lecker! - 03 Mai 2016

    Nora
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    Ich hatte keine Sahne mehr im Haus und hab diese Bärlauchsuppe ausprobiert und war sehr lecker - 17 Apr 2016

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