Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln, getrennt voneinander in ganz wenig Wasser im geschlossenen Topf weich schmoren. Mit dem Schnellmixstab pürieren.
Butter zerlassen Mehl Butter anschwitzen. Mehlschwitze halbieren. Paprikamus jeweils unter eine Hälfte mischen, jeweils mit Salz, Pfeffer, Sahne abschmecken. Je einen Klecks rotes und gelbes Paprikamus auf einen vorgewärmten Teller geben Fleisch darauf geben.