Parasol paniert

    Die Parasolstiele sind bei uns meistens zu wurmig, dass ich sie nicht verwenden kann, aber die Hüte kann man lecker panieren und braten

    backebackekuchen

    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 -3 Portionen

    • 4 -5 große Parasolhüte
    • 3 Eier, verquirlt
    • 2 EL Petersilie, ganz fein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL frisch geriebener Parmesan
    • 2 EL Paniermehl
    • 4-5 EL Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Hüte trocken abreiben und Wurmlöcher ausschneiden. Lamellen wegschneiden.
    2. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, dann Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben und unterrühren.
    3. Parasolhüte in der Eimischung wenden, dann im Paniermehl
    4. Gut Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin nicht zu heiß goldbraun frittieren, dabei wenden.
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