Chicoreesalat mit Spargel, Schinken und Mandarinen

    Chicoreesalat mit Spargel, Schinken und Mandarinen

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    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Salat, der satt macht. Nehm ich mir gerne ins Büro mit vorallem weil ich oft am Sonntag nicht mehr viel im Kühlschrank hab.

    Nicola Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Chicoree
    • 8 Stangen Spargel aus der Dose
    • 100 g Champignons aus der Dose
    • 200 g gekochter Schinken
    • 1 kleine Dose Mandarinen
    • 5 Walnüsse
    • Saft von 1 Zitrone
    • Salz und Pfeffer
    • Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Chicoree waschen, einige Blätter ganz lassen, den Rest in Streifen schneiden.
    2. Spargel abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Schinken würfeln. Champignons und Mandarinen abtropfen lassen. Walnüsse hacken
    3. Salatschüssel mit Chicoreeblättern auslegen. Den restlichen Chicoree mit Spargel, Champignons, Schinken und Mandarinen mischen und auf die Blätter geben.
    4. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und Dressing über den Salat geben. Mit den Walnüssen bestreuen

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