Käsekuchen mit Apfel

    7 Stunden 45 Min.

    Unter die Käsekuchenschicht kommt eine Lage selbst gekochtes Apfelmus, was den Kuchen herrlich saftig macht.

    IngeH

    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für das Apfelmus
    • 2 Äpfel
    • etwas Butter
    • etwas Zucker
    • 1-2 EL Sultaninen (optional)
    • Für den Mürbeteig
    • 200 g Mehl
    • 100 g Butter oder Margarine
    • 100 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 TL Backpulver
    • Für den Belag
    • 750 g Magerquark
    • 250 g weiche Butter oder Margarine
    • 150-200 g Zucker
    • 2-3 Eigelb
    • Saft von 1 Zitrone
    • 2-3 Eiweiß

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Ruhezeit: 6Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:7Stunden45Minuten 

    1. Äpfel vierteln, schälen und fein schnitzeln. Mit butter, Zucker und Sultaninen bei niedriger Hitze dämpfen, bis sie weich sind. Auskühlen lassen.
    2. Mehl, Butter oder Margarine, Zucker, Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    3. Für die Quarkmasse Quark, Butter oder Margarine, Zucker, Eigelb und Zitronensaft gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
    4. Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform gut einfetten.
    5. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen und Backform damit auslegen. Einen kleinen Rand hochziehen. Mehrmals mit der Gabel einstechen. Wenn gewünscht mit Backoblaten belegen oder mit etwas Grieß bestreuen.
    6. Abgekühlte Apfelmasse darauf geben, dann die Quarkmasse darauf füllen.
    7. Im vorgeheizten Backofen ca. 60-75 Minuten backen. Dann im Rohr nochmal ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Erst nach einigen Stunden aus der Form nehmen.

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