Vegane gefüllte Tomaten

    (1)
    15 Min.

    Dieses Rezept hat zwei Varianten: nur die Tomaten im Reis gefüllt oder zwischen die Tomaten außerdem Kartoffeln schichten, dann ist es sättigender.

    körnermamsell

    Berlin, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 4 große Tomaten
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 kleines Bund Petersilie
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1/2 Tasse Tasse Reis
    • Für die Variante außerdem
    • 3 große Kartoffeln
    • 60 ml Wasser
    • 4-5 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen. Eine Auflaufform buttern.
    2. Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, dann aushöhlen. Das Innere der Tomaten kleinschneiden. Zwiebel und Petersilie zerkleinern. Knoblauch schälen, kleinhacken oder pressen. Die zerkleinerten Tomaten, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, das Öl, Salz und Pfeffer mischen und in die Tomaten füllen. Den Tomatendeckel aufsetzen.
    3. Die Tomaten in eine gefettete feuerfeste Form stellen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen.
    4. Variante: Kartoffeln waschen, schälen, in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden, zwischen die Tomaten schichten, etwas salzen und pfeffern. Öl und Wasser darübergießen und ca. 60 bis 65 Minuten garen.

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    jogili
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    Lecker, ich hab die reisvariante gemacht  -  13 Jul 2015

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