Heilbutt-Mango Ceviche

    Heilbutt-Mango Ceviche

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    2Stunden45Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist ein Ceviche mit viel Geschmack und Farbe, das man nach Geschmack variieren kann. Wichtig ist, dass die Zutaten alle sehr frisch sind. Am besten serviert man es in einem Martiniglas und steckt eine Scheibe Limette auf den Glasrand.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 680 g Heilbuttfilets, in gut 1 cm große Würfel geschnitten
    • 80 ml frisch gepresster Limettensaft
    • 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
    • 60 ml Tequila
    • 3 frische grüne Chilischoten (Jalapeno), Samen entfernt und gehackt
    • 2 Mangos, geschält, entsteint und gewürfelt
    • 1 grüne Gemüsepaprika, Samen entfernt und fein gehackt
    • 85 g fein gehackte milde Zwiebel
    • 85 g fein gehackte rote Zwiebel
    • 1/2 Bund Koriander, gehackt
    • 15 g Petersilie, gehackt
    • 1 TL Salz, nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Marinieren  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

    1. Heilbutt, Limettensaft, Zitronensaft, Tequila, Chilis und 1 gewürfelte Mango in einer Schüssel (kein Metall!) mischen. Abdecken und 1,5 Stunden im Kühlschrank marinieren.
    2. Gemüsepaprika und Zwiebeln dazugeben weitere 30 Minuten marinieren.
    3. Die zweite Mango, Koriander und Petersilie untermischen und nach Geschmack salzen.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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