Red Snapper auf mexikanische Art

    Filets vom Red Snapper werden mit Kapern, Tomaten, grünen Oliven und grünen Chilis im Ofen gegart. Ein mexikanisch angehauchtes pikantes Fischgericht aus dem Ofen.


    Von 41 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1/2 weiße Zwiebel, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Kapern
    • 1 EL Kapernlauge
    • 150 g Cherrytomaten
    • 50 g entsteinte grüne Oliven, halbiert
    • 1 frische grüne Jalapeno oder andere grüne Chili
    • 2 TL gehackter frischer Oregano
    • 2 TL Olivenöl
    • 2 Filets vom Red Snapper, je 200 g
    • Salz
    • Pfeffer
    • Cayennepfeffer
    • Saft von 2 Limetten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 220 C vorheizen.
    2. Olivenöl in einem Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, etwa 6 bis 7 Minuten.
    3. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden braten, dann Kapern und Kapernlauge dazugeben. Alles gut mischen.
    4. Tomaten, Oliven und Chili dazugeben und unter Rühren braten, bis die Chili weich wird und die Tomaten zusammenfallen, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und Oregano dazugeben.
    5. 1 TL Öl in eine kleine ofenfeste Form geben. 1 EL der Tomatenmischung in die Form geben, darauf 1 Filet. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen. Etwas mehr von der Tomatenmischung geben und mit dem Saft von 1 Limette beträufeln. Das zweite Filet in einer kleinen Form genauso zubereiten.
    6. Im vorgeheizten Ofen garen. bis der Fisch sich mit der Gabel zerteilen lässt und nicht mehr durchsichtig ist, ca. 15 bis 20 Minuten.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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