Birnen-Schoko-Torte mit bayrischer Creme

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    Für diese Torte backt man erst einen Schokobiskuit. Darauf kommt dann eine bayrische Creme mit pürierten Birnen. Man sollte für das Festwerden der Torte mindestens 4 Stunden einplanen.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 100 g Butter
    • 150 g Zartbitterschokolade
    • 3 Eier
    • 60 g Zucker
    • 2 EL Mandelmehl oder Kokosraspel
    • 50 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • Cremefüllung
    • 4 Blatt Gelatine
    • 350 ml Schlagsahne
    • 60 g Zucker
    • 500 g pürierte Birnen aus Dose/Glas

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:5Stunden 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Eine 23 cm große Kuchenform buttern und mit Mehl bestäuben.
    2. Im heißen Wasserbad Schokolade und Butter schmelzen und vermischen. Vom Herd nehmen.
    3. Eier mit Zucker hell und cremig aufschlagen, dann die Schokoladenmasse, das Mandelmehl, Mehl, Backpulver und Salz unterheben.
    4. Teig in die Form gießen und 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Abkühlen lassen.
    5. Für die Füllung die Gelatine in einen kleinen Topf mit einer Tasse kaltem Wasser geben und 5 bis 10 Minuten einweichen.
    6. Sahne in eine Schüssel gießen und diese in eine große Schüssel mit Eiswasser stellen. Sahne halbsteif schlagen. Zucker dazugeben und steif schlagen. Beiseite stellen.
    7. Gelatine ausdrücken und Wasser abgießen. Gelatine bei niedriger Hitze auflösen. Gelatine unter die Birnen mischen und dann alles unter die Sahne ziehen.
    8. Den Schokoboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder Springformrand anlegen. Die Füllung hineingießen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Wunsch dekorieren.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht

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