Entenbrust mit Orangenmarmelade

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    Entenbrust mit Orangenmarmelade

    Entenbrust mit Orangenmarmelade

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Für diese Ente a l'orange nehme ich die englische Orangenmarmelade, die unter der Bezeichnung "thick cut" verkauft wird.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 4 Stück Entenbrust mit Haut
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Orangenmarmelade "thick cut"
    • 1 EL Grand Marnier
    • 2 EL gekörnte Geflügelbrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Entenbrust salzen und pfeffern. Mit der Haut nach unten in eine antihaftbeschichtete Pfanne legen und bei niedriger Flamme 10 Minuten braten. Entenbrust umdrehen und von der anderen Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten.
    2. Entenbrust aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Bratensatz mit Grand Marnier ablöschen, dann Gemüsebrühe und Marmelade zugeben. Die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen
    3. Die Entenbrust mit der Sauce servieren.

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