Bananenmuffins laktosefrei

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    Ein leckeres Rezept für Bananenmuffin mit halb Vollkornmehl und braunem Zucker und Öl anstatt Butter.


    Von 54 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 90 g Weizenmehl
    • 90 g Vollkornmehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 4 Bananen (am besten braune, überreife), zerdrückt
    • 100 g Zucker
    • 50 g brauner Zucker
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 1 Ei

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. 16 Muffinförmchen mit Öl einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und sieben.
    3. In einer zweiten Schüssel Bananen mit Zucker, braunem Zucker, Öl und Ei gut verrühren. Dann Bananenmischung mit einem Teigschaber unter die Mehlmischung heben, bis der Teig gerade vermischt ist. Nicht zu viel rühren. Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 14 bis 16 Minuten backen oder solange, bis beim Zahnstochertest kein Teig mehr dran kleben bleibt.

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    Besprechungen auf Deutsch: (2)

    monika
    Besprochen von:
    1

    Sehr lecker und lockerund schnell gemacht. Ca. 16 kleinere Muffins!  -  20 Mrz 2014

    vewohl
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    Schmeckten super. Bei mir sind 12 Muffins und 16 Minimuffins rausgekommen, war perfekt.  -  17 Sep 2013

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