Tomatensuppe mit Bärlauchcreme

    Tomatensuppe mit Bärlauchcreme

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich friere in Frühjahr immer selbst gesammelten Bärlauch ein, damit ich dann wenn es schöne Tomaten gibt, diese Suppe machen kann.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Bärlauchcreme
    • ca. 3 TL sehr fein gehackter Bärlauch, tiefgefroren
    • 250 ml Sahne
    • 100 ml Schmand
    • Suppe
    • 30 ml Öl
    • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
    • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 20 g Mehl
    • 500 g Tomaten aus der Dose, stückig
    • 500 ml Brühe
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • eine Prise Thymian
    • eine Prise Oregano
    • eine Prise Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Für die Bärlauchsahne Sahne halbsteif schlagen. Schmand und Bärlauch untermischen und beiseite stellen.
    2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Mehl dazugeben und anschwitzen. Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben und Suppe ca. 20 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Fein pürieren.
    3. Bärlauchsahne unter die Suppe ziehen und erhitzen, aber nicht mehr kochen.
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