Eingelegte Schlehen süß-sauer

    60 Tagen 35 Min.

    Diese süßsauren Schlehen sind eine köstliche Beilage zu Braten, Geflügel und Wild. Die Schlehen müssen vorher unbedingt natürlichen Frost bekommen, einfach in die Tiefkühltruhe geht nicht :-(

    emily

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 -4 gläser je nach größe

    • 1 kg Schlehen
    • 200 g Zucker
    • 175 g brauner Zucker
    • 1 l Wasser
    • 350 ml Apfelessig
    • 3 ganze Nelken
    • 1/2 Zimtstange

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 60Tage Ziehen lassen  ›  Fertig in:60Tage35Minuten 

    1. Schlehen waschen und verlesen.
    2. Zucker, braunen Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Essig, Nelken Zimtstange und Schlehen dazugeben und alles 10 Minuten kochen.
    3. Schlehen und Gewürze mit einem Schaumlöffel auf Schraubgläser verteilen, dabei gut abtropfen lassen und Sud auffangen. Den Sud 10 Minuten kochen lassen, er soll etwas dickflüssiger werden. Auf die Schlehen gießen. Gläser fest zuschrauben und 1-2 Monate kühl und dunkel lagern, dann erst öffnen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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