Kürbis-Schinken-Quiche

    Eine ungewöhnliche Quiche mit Kürbis und Schinken.


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Quiche

    • Teig
    • 200 g Mehl
    • 1/2 TL Salz
    • 100 g kalte Butter, gewürfelt
    • 1 Eigelb
    • Belag
    • 750 g Kürbisfleisch
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 EL Öl
    • Schuss Weißwein
    • 2 Eier
    • 150 g Creme fraiche
    • 300 g gekochter Schinken, gewürfelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • 3 EL Kürbiskerne

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles mit den Fingern zerkrümeln. Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    2. Ofen auf 200 C vorheizen.
    3. Kürbisfleisch würfeln. Zwiebel fein hacken, in Öl weich dünsten, mit einem Schuss Wein ablöschen. Kürbisfleisch dazu und Deckel drauf, weich dünsten, dabei immer mal auf Flüssigkeit nachgucken, bei Bedarf etwas mehr Wein dazugeben.
    4. Kürbis und Zwiebeln mit der Gabel zerdrücken. In einer Schüssel mit Eiern, Creme fraiche und gewürfeltem Schinken mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    5. Teig passend für eine Form ausrollen. Füllung hineingeben und mit Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

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