Tomaten-Kürbissuppe

    Tomaten-Kürbissuppe

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    30Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Tomaten und Kürbis ist eine ungewöhnliche aber gute Kombination, probiert es einfach mal aus!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Öl
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 350 g gewürfeltes Kürbisfleisch ohne Fasern und Kerne
    • 4 reife Tomaten, ersatzweise geschält aus der Dose
    • 2-3 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
    • 1 l Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • Schuss Sahne oder Creme fraiche
    • gehacktes frisches Basilikum zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anbraten. Kürbis dazu und unter Rühren braten, bis der Kürbis anfängt weich zu werden.
    2. Getrocknete Tomaten dazu und kurz weiterbraten, dann die Tomaten dazu. Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und kochen, bis der Kürbis weich ist und zerfällt.
    3. Suppe mit Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit einem Schuss Sahne verfeinern. Zum Servieren mit Basilikum bestreuen.

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