Gersten-Ring mit Paprikagemüse

    1 Std. 30 Min.

    Ein vegetarisches Festessen. Wenn ihr keine Kranzform habt, könnt ihr auch eine normale Kuchenform nehmen, aber dann dauert es länger mit dem Backen.

    wiebke

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 200 g Gerstenschrot (mittelfein)
    • 150 g Weizenschrot (mittelfein)
    • 1 TL Curry
    • ½ l Wasser
    • 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 2 EL Öl
    • 3 Eier
    • 100 g geriebener Emmentaler
    • etwas Olivenöl
    • Sesamsamen für die Form
    • Paprikagemüse
    • 5 Paprikaschoten
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 EL Öl
    • Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • edelsüßer Paprika
    • Kräuter der Provence

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Gerste und Weizen mit Curry unter Rühren in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, das Getreide darf aber nicht braun werden lassen. Wasser mit Gemüsebrühe zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei niedrigster Flamme ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
    2. Backofen auf 200° C vorheizen.
    3. Zwiebel in Öl glasig braten. Abkühlen lassen, dann mit dem ausgequollenen Getreide und allen übrigen Zutaten einschl. Käse vermischen.
    4. Kranzform einölen, mit Sesamsamen ausstreuen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen. 10 Minuten auskühlen lassen und stürzen.
    5. In der Zwischenzeit das Paprikagemüse zubereiten. Paprika halbieren, Samengehäuse entfernen. Paprika in Streifen schneiden.
    6. Zwiebel fein hacken und in der Pfanne in Öl glasig braten. Paprika dazugeben und weich schmoren, nach Geschmack Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Herbes de Provence würzen.
    7. Das Gemüse in den gestürzten Gerstenring füllen.

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