Zwetschken-Käsekuchen vom Blech

    1 Std. 52 Min.

    Ein super Zwetschkenkuchen mit einer leckeren Quarkcreme und Streuseln. Mach ich gerne, wenn Besuch kommt.

    sophie

    Hamburg, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blechkuchen

    • Für den Streuselteig
    • 250 g Butter, zerlassen
    • 350 g Mehl
    • 150 g kernige Haferflocken
    • 200 g Zucker
    • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • eine Prise Salz
    • Für den Belag
    • ca. 1-1,5 kg Zwetschken, halbiert und entkernt
    • ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
    • 150 g Zucker
    • 50 g Zimtzucker (Zucker mit etwas Zimt vermischt)
    • 750 g Quark
    • 4 Eier
    • 1 Päckchen Vanille Puddingpulver (zum Kochen)
    • Butter für das Blech

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 52Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde52Minuten 

    1. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech einfetten.
    2. Butter in einem Topf bei niedriger Hitze zerlassen.
    3. Mehl, Haferflocken, Zucker, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter langsam mit einer Gabel untermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
    4. Zwei Drittel des Teigs auf dem Blech verteilen und festdrücken. Den restlichen Teig im Kühlschrank kalt stellen. Boden im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten vorbacken.
    5. Zwetschken mit Vanillemark und 50 g Zimtzucker vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
    6. Quark mit Eiern, 150 g Zucker und dem Puddingpulver zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
    7. Creme auf den vorgebackenen Teig streichen.
    8. Zwetschken auf der Quarkcreme verteilen und den restlichen Streuselteig darüber streuseln. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

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