Fränkische Grünkernsuppe

    Fränkische Grünkernsuppe

    (0)
    1Speichern
    1Stunde15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine gesunde Suppe voller Ballaststoffe. Das Rezept ergibt einen Riesenpot Suppe und ich mach oft nur das halbe Rezept.

    Ingrid Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 EL Butter
    • 100 g Speck
    • 1 Möhre, klein geschnitten
    • 1 Stange Sellerie, klein geschnitten
    • 1 dicke Stange Lauch, gründlich gewaschen und klein geschnitten
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 150 g Grünkernschrot
    • 1,25 l Fleischbrühe
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 Eigelb
    • 125 ml Sahne
    • frischer Kerbel zum bestreuen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Butter in einem großen Topf zerlassen und alles Gemüse und den Speck darin anbraten. Grünkern zugeben und glasig andünsten.
    2. Mit Fleischbrühe ablöschen, Lorbeerblatt zugeben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedekct ca. 35-40 Min. köcheln, bis Grünkernschrot gar ist, dabei ab und zu umrühren. Bei Bedarf Wasser oder Brühe nachgießen
    3. Lorbeerblatt entfernen. Eigelb mit Sahne verrühren. Suppe vom Herd nehmen und die Ei-Sahnemischung unterrühren. Suppe nochmal erhitzen, aber nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dem Kerbel bestreuen.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen