Spinat Quiche mit Feta und Pinienkernen

    Ich liebe Spinatquiche und mit Feta schmeckt sie besonders lecker. Man kann auch TK Spinat verwenden (dann weniger), aber ich finde, frischer schmeckt besser.

    frau_antje

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 fertiger Mürbeteig aus dem Kühlregal
    • 250 g frischer Spinat
    • 25 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 150 g Creme fraiche
    • 3 Eigelb
    • 125 g Feta
    • 50 g Pinienkerne
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 190 ° C vorheizen. Eine Quicheform einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit dem Teig auslegen und ein paarmal mit der Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen und Backerbsen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten blind vorbacken, dann Backerbsen und Backpapier entfernen.
    2. In der Zwischenzeit Spinat putzen und in kochendem Wasser eine Minute blanchieren. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und gut mit den Händen ausdrücken. Spinat klein hacken.
    3. Butter in einer Pfanne zerlassen und Spinat darin ein paar Minuten köcheln lassen, bis das ganze Wasser verdunstet ist. In eine Schüssel geben und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen, dann mit Creme fraiche und Eigelb verrühren.
    4. Zerkrümelten Feta auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen und die Spinatmasse darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Herausnehmen, die Pinienkerne darüber verteilen und weitere 5 Minuten backen.

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