Apfelkuchen mit Pudding und Mürbeteig

    1 Std. 15 Min.

    Ich back den Mürbeteig immer schon 2 Tage vorher, damit er gut auskühlen kann, dann kommen die Äpfel und der Pudding drauf und dann muss der Kuchen nochmal eine Nacht durchziehen. Perfekt zum Vorbereiten.

    IngeH

    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Apfelkuchen

    • Für den Mürbeteig
    • 180 g Mehl
    • 1/2 gestrichener TL Backpulver
    • 80 g Zucker
    • 80 g Butter
    • 1 Ei
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • etwas abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
    • 1 kleine Prise Salz
    • 4-5 Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und kleingeschnitten
    • 750 ml Weißwein
    • 2 Päckchen Vanillepudding
    • 250 g Zucker
    • 1-2 Becher Sahne
    • Schokostreusel

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und daraus einen Mürbeteig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Eine Springform einfetten und Backofen auf 200-210 °C (Heissluft 180 °C) vorheizen.
    3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen oder den Boden der Springform damit auslegen. Etwas Teig zu einer Rolle formen und daraus einen Rand legen. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Wenn man will, kann man den Boden auch noch mit Backtrennpapier auslegen und mit Backerbsen beschweren. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
    4. Am nächsten Tag die kleingeschnittenen Äpfel auf dem Kuchenboden verteilen (am besten vorher einen Tortenring anlegen). Pudding mit Weißwein und Zucker nach Packungsanweisung kochen und noch heiß über den Äüfeln verteilen. Über Nacht stehen lassen, damit alles gut durchzieht.
    5. Sahne schlagen und über dem Kuchen verteilen und mit Schokostreuseln verzieren.

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