Rum Savarin

    Rum Savarin

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    2Stunden15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Obwohl der Savarin dem Baba ähnelt, gibt es doch einige Unterschiede. Ein Savarin wird in einer Kranzform gebacken und mit Obst und Schlagsahne garniert.

    Zutaten
    Ergibt: 1 kuchen

    • 250 g Mehl
    • 25 g frische Hefe
    • 1 EL Zucker
    • 500 ml lauwarme Milch
    • 4 Eier
    • 100 g Butter, bei Zimmertemperatur
    • 1 TL Salz
    • 30 g Rosinen
    • Sirup
    • 750 ml Wasser
    • 375 g Zucker
    • 200 ml Rum
    • Saft von 1 Zitrone
    • Konfitüre
    • kandierte Früchte
    • geschlagene Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Eine Savarin- bzw. Kranzform einfetten. Das Mehl in 4 gleichgroße Portionen unterteilen. Hefe und Zucker in der Milch auflösen, dann mit einem Viertel des Mehls zu einem weichen Teig mischen.
    2. Ein Ei dazugeben, dann wieder ein Viertel des Mehls. Alles gut vermischen. Mit den restlichen Eiern und dem restlichen Mehl genauso verfahren.
    3. Butter, Salz und Rosinen dazugeben und alles zu einem gescmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Kranzform geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    4. Ofen auf 200°C vorheizen. Savarin im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
    5. Zubereitung Sirup:

    6. Wasser und Zucker einige Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Rum und Zitronensaft dazugeben. Den heißen Savarin damit übergießen. Dick mit Konfitüre bestreichen, mit kandierten Früchten dekorieren und nach dem Abkühlen mit geschlagener Sahne dekorieren. Möglichst frisch servieren.

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