Apfelkuchen gedeckt

    (2)
    1 Std. 30 Min.

    Das Apfelkuchenrezept ist noch von meiner Mutter. Die Rosinen kann man auch weglassen und anstatt Haselnüsse auch Walnüsse verwenden.

    sophie

    Hamburg, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Apfelkuchen

    • 125 g Butter
    • 60 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 1-2 TL Wasser
    • 250 g Mehl
    • ca. 750 g Äpfel (Boskop, die weich werden)
    • 75 g - 100 g Rosinen oder Sultaninen
    • 1 TL Zimt
    • 50 g Zucker
    • 1 Eigelb zum Bestreichen
    • 1 EL Haselnüsse, grob gehackt und geröstet

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Butter, 60 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Ei unterrühren. Dann Mehl und Wasser nach und nach unterrühren und zum Schluss Teig auf einem Brett fertig machen.
    2. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
    3. Den halben Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen 10 Min. blind vorbacken.
    4. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, mehrmals an der runden Seite mit einem Messer einschneiden und auf dem Teig verteilen. 50 g Zucker und 1 TL Zimt vermischen und Zimtzucker und Rosinen über den Äpfeln verteilen.
    5. Den restlichen Teig über den Äpfeln verteilen und Teigdecke mit Eigelb bestreichen. Die abgebräunten Haselnüsse darauf geben und bei 175 °C weitere 45 Minuten backen.

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    Den Kuchen gabs heute zum Kaffee und muss sagen - Kompliment! Hat uns allen sehr gut geschmeckt!  -  25 Sep 2014

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