Kartoffeltorte

    Kartoffeltorte

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    1Stunde30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Keine Sorge, diese Torte schmeckt nicht nach Kartoffeln!! Es ist einfach eine sehr leckere und saftige Torte, die am Tag nach dem Backen am besten schmeckt.

    Naschkatze Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 torte

    • 4 Eier
    • 250 g Zucker
    • 100 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Messerspitze gemahlene Nelken
    • 1 TL Zimt
    • abgeriebene Zitronenschale
    • 375 g gekochte, kalt durchgepresste Kartoffeln
    • 125 g fein geriebene Haselnüsse
    • 100 g fein gehacktes Zitronat
    • 40 g Butter
    • 2 EL Semmelbrösel
    • ½ Glas Sauerkirschkonfitüre
    • 250 g Puderzucker
    • einige Tropfen Zitronensaft
    • 1 Fläschchen Arrak-Aroma (optional)
    • 6-8 Marzipankartoffeln (zum Garnieren)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 200° C vorheizen.
    2. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Nelken und Zimt dazusieben. Zitronenschale zugeben und unterrühren.
    3. Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen. Kartoffeln, Haselnüsse und Zitronat unter die Masse rühren und abschließend den Eischnee unterheben.
    4. Die Masse in eine gefettete und gebröselte Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 bis 60 Minuten backen.
    5. Boden abkühlen lassen. Einmal durchschneiden, mit Sauerkirschkonfitüre bestreichen und wieder zusammensetzen.
    6. Puderzucker mit Zitronensaft und Arrak-Aroma zu einem Guss verrühren. Torte damit überziehen und mit Marzipankartoffeln verzieren.

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