Pfirsich-Maracuja Torte

    2 Stunden 50 Min.

    Maracujatorte ist für mich eine der allerbesten Torten und sieht einfach toll aus. Das Rezept ist für eine 26-er Springform.

    Brigitte

    Bremen, Deutschland
    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Biskuit
    • 2 Eier, getrennt
    • 2 EL warmes Wasser
    • 80 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 60 g Mehl
    • 60 g Speisestärke
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • Für die Füllung
    • 250 ml Maracujasaft
    • 1 Dose Tortenpfirsiche
    • 1 Packung klarer Tortenguss
    • 500 ml Sahne
    • Für den Belag
    • 200 ml Maracujasaft
    • 1 Packung Maracujapuddingpulver ohne Kochen
    • 150 g Naturjoghurt

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:2Stunden50Minuten 

    1. Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C ) vorheizen. Springformboden mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
    2. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Wasser mit dem Handmixer gut schaumig rühren.
    3. In einer zweiten Schüssel Eiweiß zu Eichnee schlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben.
    4. Teig in die vorbereitete Springform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    5. Für die Füllung Pfirsiche gut abtropfen lassen und auf dem Biskuitboden verteilen. Tortenring um den Kuchen legen. Tortenguss nach Packungsanweisung mit 250 mlMaracujasaft aufkochen und über die Pfirsiche gießen. Torte 30 Minuten kalt stellen. Sahne zu Schlagsahne schlagen und auf dem Tortenguss verstreichen.
    6. Für den Belag die restlichen 200 ml Maracujasaft mit dem Puddingpulver cremig aufschlagen. Joghurt unterrühren und die Maracujacreme auf der Sahne verteilen.

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