Schweinelende mit Backpflaumen

    Ein beliebtes Rezept in unserer Familie, wenns es mal etwas besonderes sein soll, ohne zuviel Arbeit zu machen.

    Bettina_M

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g Schweinelende
    • 250 ml Weißwein
    • 1 EL Zucker
    • Saft von 1 Zitrone
    • 3 Nelken
    • 1 TL Pfefferkörner
    • 250 g Backpflaumen
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • 1 EL Margarine
    • 1 Zwiebel

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Lende häuten und längs bis zur Mitte einschneiden. Weißwein, Zucker, Zitronensaft, Nelken, Pfeffer und Backpflaumen 10 Minuten kochen lassen. Die Pflaumen herausnehmen, entkernen und in die Lende legen.
    2. Das Fleisch mit Garn umwickeln, mit Salz und Pfeffer einreiben und in Margarine anbraten. Zwiebel würfeln und dazu geben. Garzeit ca. 30 Minuten. Jetzt Weinsud dazugeben und aufkochen. Soße durchseihen und dazugeben.

    Tipp:

    Dazu passen Kartoffeln und Salat.

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