Gedeckter Birnenkuchen

    1 Std. 40 Min.

    An meinen Birnenkuchen kommt etwas Batida de Coco und er wrid mit Kokosraspeln bestreut, was ihm einen besonders leckeren Geschmack gibt.

    Melanie

    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Birnenkuchen

    • Für den Mürbeteig
    • 150 g kalte Butter
    • 250 g Mehl
    • 150 g Puderzucker
    • 1 Ei
    • eine Prise Salz
    • Für die Füllung
    • 1,5 kg Birnen (nicht zu weich)
    • 100 g brauner Zucker
    • 50 g Butter
    • 3 EL Batida de Coco (optional)
    • 50 g + 50 g Semmelbrösel
    • 2 EL Butter, zerlassen
    • 2-3 EL Kokosraspel

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten, einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    2. In der Zwischenzeit Birnen schälen, Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel schneiden. Braunen Zucker in einem weiten Topf erhitzen und karamellisieren lassen, dann 50 g Butter und Batida de Coco zugeben und kochen, bis der sich der Karamell gelöst hat. Birnen und 50 g Semmelbrösel untermischen.
    3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten.
    4. 2/3 des Teigs auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen und die Springform damit auslegen. Einen 3-4 cm hohen Rand formen. Teigboden mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen und die Birnenmischung darauf verteilen.
    5. Den restlichen Teig ebenfalls rund ausrollen und auf die Füllung legen. Teigdeckel am Rand festdrücken. Kuchen mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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