Chocolate Fudge Cake

    Chocolate Fudge Cake

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    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Das ist mein Lieblings-Schokoladenkuchen, denn er ist so saftig und schmeckt intensiv nach Schokolade.

    Zutaten
    Ergibt: 1 kuchen

    • 280 g Mehl
    • 2 TL Backnatron
    • 1/2 TL Salz
    • 115 g weiche Butter oder Margarine
    • 550 g brauner Zucker
    • 3 Eier
    • 1,5 TL Vanilleextrakt
    • 85 g Zartbitterschokolade mit mindestens 80% Kakaogehalt, geschmolzen
    • 230 g Sour Cream oder Schmand
    • 235 ml kochendes Wasser
    • Karamellguss
    • 115 g Butter
    • 220 g brauner Zucker
    • 60 ml Milch
    • 210 g Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen.
    2. Mehl, Backnatron und Salz in einer Schüssel mischen.
    3. In einer anderen großen Schüssel 115 gButter mit 550 g braunem Zucker schaumig schlagen. Eines nach dem anderen die Eier dazugeben. Vanlleextrakt und geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Hälfte der Sour Cream unterrühren, dann die Hälfte des Mehls und alles gut vermischen.
    4. Die restliche saure Sahne und dann das restliche Mehl unterrühren. Am Schluss das kochende Wasser untermischen und alles gut vermischen.
    5. In eine längliche gefettete Backform (22 x 32 cm oder eine vergleichbare Größe) füllen und glattstreichen. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    6. 10 Minuten abkühlen lassen.
    7. Für den Karamellguss 115 g Butter in einem Topf zerlassen. 220 g braunen Zucker dazugeben und 2 Minuten kochen. Milch dazugeben und erneut zum Kochen bringen. Den Topf in eine große Schüssel mit kaltem Wasser stellen und Puderzucker untermischen und glatt rühren. Auf den noch warmen Kuchen gießen.

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