Mini Muffins (Mini-Bananenmuffins)

    Mini Muffins (Mini-Bananenmuffins)

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    40Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mach ganz oft Mini Muffins für meine Kinder und frier sie ein, dann hat man schnell einen leckeren Snack zur Hand. Man kann auch noch Schokotropfen untermischen oder nur weißen Zucker verwenden.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 40 Mini Muffins

    • 200 g Mehl
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • 3/4 TL Natron
    • eine große Prise Salz
    • 3 große braune Bananen (ca. 350 g ohne Schale)
    • 100 g Zucker
    • 50 g brauner Zucker
    • 1 Ei
    • 80 g geschmolzene Butter
    • 3/2 TL Vanilleextrakt
    • eine Prise Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen.
    2. Mini-Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen oder Mini Silikonförmchen auf einem Backblech verteilen.
    3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und beiseite stellen.
    4. In einer zweiten Schüssel Bananen mit der Gabel zerdrücken. Dann mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter, Vanilleextrakt und Zimt gut verrühren.
    5. Mehlmischung darauf sieben und mit dem Teigschaber unterheben einarbeiten. Nicht zu viel rühren.
    6. Teig mit einem Teelöffel auf die Mini Muffinförmchen verteilen
    7. Im vorgeheizten Backofenm ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche der Muffins sich beim Berühren elastisch anfühlt und sie an den Rändern ganz leicht gebräunt sind.

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    muschel
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    Ich hab einen Teil des Mehls (ca. ein Drittel) mit Vollkornmehl ersetzt. Muffins waren sehr gut und so klein sind sie perfekt für viele Leute.  -  03 Apr 2015

    Kathrin75
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    Hab noch Schokolade reingeraspelt. Schmeckten sehr lecker  -  28 Okt 2013

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