Himmlische Torte (Baisertorte)

    (2)

    Eine Sahnetorte für besondere Anlässe. Wenn man 2 gleich große Springformen hat, kann man die beiden Böden auch gleichzeitig backen.

    Fiona

    Von 29 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Rührteig
    • 100 g Butter
    • 125 g Zucker
    • 4 Eigelb
    • 150 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • etwas Milch
    • Für das Baiser
    • 4 Eiweiß
    • 180 g Zucker
    • 200 g Mandelblättchen
    • Für die Füllung
    • 2 Becher Sahne
    • 2 Becher Sauerrahm
    • 75 g Zucker
    • Saft einer Zitrone
    • 6 Blatt Gelatine

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Eine 26 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Mehlmischung und Milch im Wechsel unter die Schaummasse rühren.
    3. Für die Baisermasse das Eiweiß sehr steif schlagen. Wenn es anfängt, steif zu werden, langsam den Zucker einrieseln lassen.
    4. Die Hälfte des Rührteigs in die vorbereitete Springform füllen, dann die halbe Baisermasse darauf streichen und die Hälfte der Mandelblättchen darüber verstreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Wenn die Mandeln zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
    5. Die restliche Teige ebenso backen.
    6. Für die Füllung Gelatine einweichen und nach Packungsanweisung auflösen.
    7. Sahne und Zucker zu Schlagsahne schlagen. Sauerrahm und Zitronensaft dazugeben, dann die aufgelöste Gelatine unterziehen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring umlegen.
    8. Füllung darauf streichen, dann den zweiten Boden auflegen. Torte kalt stellen.

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