Taboulé mit Garnelen (Bulgursalat mit Garnelen)

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    Über dieses Rezept: Tabboule, der arabische Salat aus Minze, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Salatgurke und Bulgur, einmal anders: mit Ingwer, Koriander und Garnelen. Ein Sommerhit!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 150 g Bulgur
    • 600 ml kochendes Wasser
    • 3 EL extra natives Olivenöl
    • 4 EL frischer Zitronensaft
    • 1 Salatgurke, geschält und gehackt
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
    • 3-4 EL frische Minze, gehackt
    • 1 EL gemahlener Koriander
    • 1 EL frisch geriebener Ingwer
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf
    • 10 Garnelen, vorgekocht und geschält

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Bulgur in eine Schüssel geben und das kochende Wasser und Olivenöl darüber geben. Durchrühren und 15-20 Minuten stehen lassen.
    2. Wenn das Wasser komplett aufgesogen ist, Zitronensaft, Gurke, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze unterrühren. Mit Koriander, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Garnelen garnieren.

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