Spinat Knödel

    Spinat Knödel

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Spinatknödel sind ein tolles vegetarisches Hauptgericht und schmecken lecker mit geriebenem Käse und geschmolzener Butter.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Knödelbrot oder trockenes Weißbrot, gewürfelt
    • 125 ml lauwarme Milch
    • 800 g frischer Spinat (oder 1 Packung TK)
    • 30 g Butter
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • etwas gereibener Muskatnuss
    • Dazu
    • Butter
    • frisch geriebener Parmesan oder Bergkäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Knödelbrot in der Milch einweichen.
    2. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Spinat dazu und mitdünsten, bis er zusammenfällt
    3. Mit allen restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und würzen. 15 Minuten ruhen lassen.
    4. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
    5. Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen. Wasser darf beim Kochen nur sieden. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Wenn man sie im Dampfkochtopf macht, 6 Minuten nur 1. Ring!
    6. Mit geriebenem Käse und geschmolzener Butter servieren.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    wiebke
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    lecker :-)  -  07 Aug 2014

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