Bayrisches Kraut

    1 Std. 30 Min.

    Dieses Weißkraut ist eine herzhafte Beilage zu Bratwürsten, gekochtem Rindfleisch, Kasseler usw.

    Diana

    London, England, Großbritannien
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Weißkraut
    • 40 g Butterschmalz
    • 1 EL Zucker
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Kümmel oder Kümmelpulver
    • 500 ml Brühe
    • 2 EL Essig

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Weißkraut vierteln, Strunk entfernen. Fein hobeln.
    2. Butterschmalz zerlassen. Zucker leicht karamellisieren. Gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
    3. Weißkraut dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und Brühe aufgießen.
    4. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln. Zum Schluss mit dem Essig säuerlich abschmecken.

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