Spinat-Kartoffelgratin

    Spinat-Kartoffelgratin

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    1Stunde20Minuten


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    Über dieses Rezept: Mit Spinat und Käse wird aus diesem Kartoffelgratin ein richtiger Hauptgang. Die getrockneten Tomaten kann man auch durch Speck ersetzen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 400 g Kartoffeln
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 6 Knoblauchzehen, gehackt
    • 500 g frischer Spinat
    • 100 g sonnengetrocknete Tomaten, in dünne Streifen geschnitten
    • 8 Eier
    • 3 EL scharfer Dijonsenf
    • 250 ml Milch
    • 200 g Cheddar oder Gruyere
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Beiseite stellen.
    2. Eine große Auflaufform buttern. Ofen auf 180°C vorheizen.
    3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 7 Minuten anbraten. Spinat und getrocknete Tomaten dazugeben und alles auf Mittelhitze 7 Minuten dünsten. Beiseite stellen.
    4. Eier mit der Gabel oder dem Schneebesen schaumig schlagen. Senf und drei Viertel des Käses untermischen. Salzen und pfeffern. Geriebene Kartoffeln und Spinatmischung dazugeben und alles gut mischen. In die Gratinform füllen und glatt streichen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Bis hierher kann man das Gratin vorbereiten und 24 Stunden bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
    5. Gratin im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten goldgelb backen, bis es in der Mitte stockt. Mit einem Salat servieren.

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