Indischer Frischkäse (Paneer)

    Indischer Frischkäse (Paneer)

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    2Stunden20Minuten


    Von 40 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Paneer ist ein indischer Frischkäse, den man in vielen Rezepten wie z. B. Palak Paneer (Spinat mit Paneer) verwenden kann. Sie können ihn auch anbraten, mit Curry würzen und mit Reis servieren.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 l Vollmilch
    • 1 EL Naturjoghurt
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:2Stunden  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Milch, Joghurt, Salz und Zucker in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Temperatur erhitzen, dabei mehrmals mit einem Schneebesen umrühren. Wenn die Milch anfängt zu kochen (es sollen sich Bläschen am Rand bilden), den Zitronensaft einrühren.
    2. Vom Herd nehmen und in ein mit sauberem Mull ausgelegtes Sieb gießen. Dem Mull an vier Ecken hochheben und verknoten. Über ein Spülbecken hängen und 30-60 Minuten abtropfen lassen. Den abgetropften Käse im Tuch in eine Schüssel legen und bis zum Servieren oder Weiterverwenden in den Kühlschrank stellen.
    3. Wenn der Käse später in Würfel oder Streifen geschnitten werden soll, mit einem Löffel in der Schüssel fest drücken und dann in den Kühlschrank stellen.

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